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Estudio de la maduración de la uva a través del análisis de la textura y de las ondas sónicas

La Universidad de Salamanca y la Universidad de Turín colaboran en una investigación que puede servir para que los viticultores tomen las ...

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En busca de las claves para modular la astringencia del vino

La Universidad de Salamanca ha investigado los compuestos procedentes de hollejo y semillas relacionados con esta sensación en boca

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La UE reconoce como saludables varios compuestos presentes en el aceite de oliva

El consumo de ácido oleico, polifenoles y vitamina E presentes en los aceites de oliva, es beneficioso para la salud, según las alegacione...