Crean el primer vinagre que usa la fresa fresca como base principal

Expertos de las universidades de Sevilla y Tarragona han conseguido desarrollar el primer vinagre que tiene como base fresas naturales, to...

Obtienen un vinagre de fresa que conserva las propiedades antioxidantes de la fruta

La investigadora Cristina Úbeda Aguilera, del Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Facultad de Far...

Informe de seguimiento del sector de la fresa en la campaña 2012/13

La recolección de la fresa empieza a estabilizarse, aumentando el porcentaje de fruta de mejor calidad. Los precios en origen han sufrido ...

El gen del olor de las fresas

Investigadores de Churriana han obtenido nuevas variedades con mayor aroma gracias a la identificación de los genes responsables de las no...

Investigadores de IFAPA identifican las regiones del genoma responsables de la variación en el aroma de la fresa

El trabajo, que supone un avance para desarrollar nuevas variedades con mayor calidad y sabor, es portada en junio de la revista científic...