6 Sep 2011
fran

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Uno de los grandes caballos de batalla del sector agroalimentario es la falta de equidad en la cadena alimentaria, donde el productor dispone de un estrecho margen de maniobra, lo que limita su renta. Al contrario que las distribuidoras, que marcan y fijan los precios de los productos, estrechando lo máximo posible los mismos.

 

Esta situación está condicionada en parte por la estructura de la cadena alimentaria, ya que existe una  asimetría en la cadena, la producción está polarizada y diseminada y la distribución está concentrada en pocas empresas, por lo que estas pueden ejercer su presión sin tener una respuesta única por parte de los productores.  

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