• 

  

  Identificación y caracterización de actividades glicosidásicas con interés tecnológico y probiótico de bacterias del ácido láctico y bifidobacterias
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  Caracterización funcional de cepas autóctonas de Streptococcus thermophilus aisladas de quesos tradicionales españoles y de su entorno
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  Caracterización bioquímica y molecular de una colección de bacterias Gram-positivas (bacterias lácticas y cocos catalasa-positivos) aisladas de productos cárnicos curados tradicionales, para la selección de cultivos iniciadores adecuados