Actors by calidad de carne

Utilización de información genómica masiva para mejorar la calidad de los productos de cerdo ibérico en una población de referencia mixta y el estudio de su interacción con la alimentación.
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Uso de nuevas tecnologías (TIC) en la investigación de la percepción y aceptabilidad del consumidor de la carne fresca de cabrito.
Trazabilidad del Sistema de producción mediante biomarcadores y perfil de compuestos aromáticos e implicaciones en la salud hymana.
Producción ecológica de carne de vacuno bajo diferentes sistemas de producción: Identificación de potenciales biomarcadores asociados a la producción, calidad de la carne y adecuación de procesos de conservación.
Producción ecológica de carne de vacuno bajo diferentes sistemas de producción: Identificación de potenciales biomarcadores asociados a la producción, calidad de la carne y adecuación de procesos de conservación.
Influencia de las condiciones de producción sobre la calidad global de la carne de cerdo Ibérico: aspectos nutritivos, tecnológicos y éticos.
Influencia de las condiciones de producción sobre la calidad global de la carne de cerdo Ibérico: aspectos nutritivos, tecnológicos y éticos
Efecto de la variabilidad intra-camada del peso al nacimiento y del tipo de cebo sobre la evolución del tejido graso y muscular medido con ultrasonido, las características de las fibras musculares y la calidad de la canal y la carne en cerdos Ibérico
Caracterizacion de la canal y la carne de dos raza bovinas de Galicia en peligro de extinción
Calidad de la carne en 8 razas caprinas españolas y su relación con la Leptina, Adiponectina, Resistina y Gherina
Aplicación de nuevas herramientas genómicas a la selección de cerdos ibéricos